冷冻面条之后，出现了冷冻熟面。有了冷冻熟面，又出现了冷冻蒸面。湾仔码头推出冷冻面条时，称要填补冷冻行业中面条类的市场空白。云鹤冷冻熟面以“冷冻熟面的开创者”形象出现，而天方的冷冻蒸面，冠以“中国冷冻蒸面开创者”。

冷冻食品行业内接二连三地推出了各种冷冻面条，究竟能不能开启面条的冷冻时代?冷冻面条要想赶超水饺、汤圆，还需多久?

争抢上市“冷冻蒸面”跻身冷冻面条家族，其中上海获实食品有限公司也比例外，推出了众多面条产品正在演绎自己的冷冻时代。

湾仔码头推出冷冻面条之后，冷冻食品企业接二连三地推出了自家产的冷冻面条。河南云鹤食品有限公司出品了“冷冻熟面”，不久前，跻身速冻行业没几年的郑州天方集团，推出了“冷冻蒸面”，并冠以“中国冷冻蒸面开创者”。这两家速冻面条包装上有点近似，重量上也相差无几，售价上天方的冷冻蒸面比云鹤的冷冻熟面便宜大约3元。

至于推出冷冻蒸面的理由，郑州天方集团总经理白舟江说，天方做了20多年的方便面，有成熟的面条制作工艺，而调料上也有研究优势。与同行推出的冷冻面条不同的是，天方这一次把蒸面作为突破口。白舟江认为，蒸面与煮面相比，在运输储存上更有优势，“面条蒸熟以后，含水量大约是两成，而水煮熟的面条，含水量在三成至四成。含水量越高越容易发生粘黏，为了防止粘黏，个别企业可能会喷油处理面条，这就违背让面条健康的宗旨。”

图：获实面条

利用蒸面这一原理，天方还计划把卤面、烩面等地方特色的面类，都列入冷冻面条研发行列中。在介绍自家的速冻面条优势时，白舟江还特别提到了酱料包，“相对于传统方便面的脱水材料，冷冻面真材实料看得见，消费者食用时可以吃到大块的牛肉、香葱、胡萝卜等配料，堪称‘营养五星级’冷冻蒸面。更主要的是不含添加剂，这是真正从消费者诉求的实质性出发。”

酱料包里的肉块是速冻面条企业宣传的重点。白舟江说，“面的成本不高，冷冻面条与方便面或者挂面相比，就贵在了酱料包上。我们每袋酱料包成本都3元多了。”

各家的冷冻面条还在比拼时间，从湾仔码头的5分钟煮熟面，到云鹤的3分钟吃上冷冻熟面，再到天方的1分钟吃上冷冻红烧牛肉面，时间也在一分钟一分钟地缩短。上海获实食品有限公司推出的面条将努力为消费者带来更多更好的冷冻产品。